Glenwyvis
| Glenwyvis | |
|---|---|
| Stato | .svg){kind=small} Regno Unito Scozia
|
| Fondazione | 2015 |
| Fondata da | John Mckenzie |
| Sede principale | Dingwall |
| Settore | Alimentare |
| Prodotti | 2 alambicchi |
| Sito web | glenwyvis.com/ |
Glenwyvis è una distilleria di whisky e gin scozzese situata a Dingwall, in Scozia.[1]
La distilleria è di proprietà di un gruppo di crowdfunders ed è interamente alimentata da energie rinnovabili quali energia idroelettrica, eolica e solare e da sistemi di riscaldamento a biomassa. Il suo nome deriva dall'idea di portare avanti antiche tradizioni del passato ed è un mix di due precedenti distillerie della zona, la Ben Wyvis a Dingwall e la Glenskiach ad Evanton.[2]
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La distilleria Glenwyvis è stata fondata nel 2015 da John Mckenzie, un agricoltore nonché sostenitore di energie rinnovabili e già pilota commerciale di elicotteri.[3][4][5]
Nel 2016 è stata lanciata una campagna di raccolta fondi[6] ed in soli settantasette giorni più di duemila persone, di cui più della metà provenienti dalla stessa area geografica della distilleria, hanno offerto circa 2,6 milioni di sterline.[7]
Dopo un secondo giro di offerte da parte di nuovi azionisti Glenwyvis ha raggiunto oltre tremila investitori.[8]
L'edificio della distilleria è stato costruito nel 2017 su un terreno in collina a poche miglia di distanza da Dingwall[3] (una sorta di ritorno per Dingwall che non vedeva distillerie sul suo suolo dal 1926),[9] ed è stata inaugurata il 30 novembre 2017 per il giorno di St. Andrew, la festa nazionale scozzese.[10]
Nel 2018 la distilleria Glenwyvis ha avviato la produzione di whisky e gin sotto la guida del mastro distillatore Duncan Tait.[11][12] Dopo circa un anno già oltre cinquecento botti stavano riposando in sede.[9][13] Nel 2018-19, Glenwyvis ha raggiunto 39248 litri di whisky e 3576 litri di gin Premium GoodWill.
Nel 2018 GlenWyvis Distillery e la società Geotourist hanno creato una mobile app per promuovere un'esperienza di tour a piedi a Dingwall.[14]
Nell'ottobre 2019 è scoppiato un incendio nel deposito della fabbrica, che fortunatamente non ha avuto gravi conseguenze per le aree adibite a lavori di distilleria.[15]
Durante la Pandemia di COVID-19 del 2020 in Scozia, la distilleria ha tenuto una dimostrazione di cucina online dal vivo con il Master Chef Gary Maclean che ha accettato di creare alcune delicatessen gastronomiche utilizzando Goodwill Gin.[16]
Ad oggi, settembre 2023, la distilleria Glenwyvis offre quattro tipi di gin, un tipo di spirito ed due whisky single malt invecchiato di quattro anni.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ New whisky distillery near Dingwall 'a world first', su bbc.com.
- ^ ROSALIND ERSKINE FINDS OUT HOW A COLLECTIVE OF HIGHLAND LOCALS CREATED SCOTLAND’S FIRST COMMUNITY-OWNED DISTILLERY, su scotsman.com.
- ^ a b Glenwyvis Community, su scotchwhisky.com.
- ^ GlenWyvis | Scotch Whisky, su scotchwhisky.com.
- ^ GlenWyvis, su thegincooperative.com.
- ^ Whisky reinvented: how a group of locals created Scotland's first community-owned distillery, su scotsman.com.
- ^ Glen Wyvis Distillery, su Strong Energy, 3 luglio 2019. URL consultato l'11 novembre 2020 (archiviato dall'url originale il 7 novembre 2020).
- ^ Whisky distillery review: GlenWyvis Distillery, Dingwall, su HeraldScotland.
- ^ a b Story, su glenwyvis.com.
- ^ Glenwyvis Distillery opens today at St. Andrew’s Day [collegamento interrotto], su whisky.com.
- ^ GlenWyvis Distillery launches new craft gin, su insider.co.uk.
- ^ whisky.com, https://www.whisky.com/whisky/news/newsdetail/article/glenwyvis-distillery-launched-first-whisky.html.
- ^ The innovative Scottish gin firms leading the way in drinks industry, su thecourier.co.uk.
- ^ Geotourist and GlenWyvis Distillery create Dingwall walking tour app, su blooloop.com.
- ^ Fire breaks out at Highland gin and whisky Glenwyvis distillery, su scotsman.com.
- ^ Top chef to give live cookery demo using Dingwall firm's gin, su ross-shirejournal.co.uk, 26 maggio 2020.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Sito ufficiale, su glenwyvis.com.
