Flaugnarde
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| Flaugnarde | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | flagnarde, flognarde o flougnarde |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
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| Regione | Limousin |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Varianti | clafoutis |
La flaugnarde (floɲaʁd) anche conosciuto come flagnarde, flognarde o flougnarde è un dolce a base di frutta tipico della cucina francese, simile ad un flan[1]. Analogo al clafoutis che è realizzato con ciliegie, il flaugnarde è fatto con mele, pere, susine, prugne ed altra frutta. Somiglia ad un largo pancake e, cosparso di zucchero a velo, può essere servito sia caldo che freddo.
Origini
[modifica | modifica wikitesto]Il nome flaugnarde deriva dalla parola occitana fleunhe[2] e flaunhard[3], entrambe traducibili come "soffice" o "morbido". Si tratta di un piatto comune nelle regioni francesi di Alvernia, Limosino e Périgord.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Larousse Gastronomique, Clarkson Potter Publishers, New York, English edition
- ^ Frédéric Mistral, Lou Tresor dóu Felibrige: FLEUNHE: (rom. fenis, débile) Mou, faible, défaillant, douillet
- ^ Frédéric Mistral, Lou Tresor dóu Felibrige: FLAUNHARD: (rom. flaugnard) Mignard avec niaiserie, qui se plaint pour peu de chose, douillet, faible, indolent
