Empanada gallega

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Empanada gallega
Empanada de millo, Galiza.jpg
Origini
Luogo d'origineSpagna Spagna
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Empanada galega

L'Empanada galega è un tipo di empanada tipica della Galizia[1][2]. È possibile trovarla con vari ripieni: carne, verdure, pesce o crostacei[3].

È preparata in particolar modo nei momenti di festa. È preparata con i prodotti tradizionali della costa e dell'entroterra galiziano. Può essere consumato sia caldo che freddo.

In Galizia l'empanada si conosce fin dal periodo dei Goti, attorno al VII secolo, quando furono decretate le norme generali per la sua preparazione. Considerata in passato un alimento ideale per i pellegrini, si trova scolpita nel portico della Gloria della Cattedrale di Santiago di Compostela[4].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (ES) Empanada Gallega, su Empanada Gallega. URL consultato il November 17, 2015.
  2. ^ Mimi Sheraton Falcone, 1000 Cibi da provare nella vita La bibbia dei sapori della decana del food writing americano, Rizzoli, 2015, ISBN 88-586-7959-8.
  3. ^ MTC n.46 - IL TEMA DEL MESE: LA EMPANADA GALLEGA, su mtchallenge.it. URL consultato il November 17, 2015 (archiviato dall'url originale il novembre 18, 2015).
  4. ^ (ES) Cinta Farnós Brull, Comer bien en el Camino de Santiago, Ecos, 2015, ISBN 84-15563-77-9.

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