Discussione:Primitivo di Manduria

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Sposto commento inserito originariamente in ns0. --ʘЅК 19:37, 20 feb 2009 (CET)

"Ottimo per cucinare, non da bere al pasto per il gusto acquoso e privo di carattere."

Scusate, ma questa definizione sembra scritta da uno che non abbia mai assaggiato un bicchiere di vino nella sua vita. Il primitivo di Manduria, quello vero, è potente (minimo 14 gradi), pieno, dall'aroma caratteristico, che ben accompagna carne al fornello, come i caratteristici "gnumarieddi", e ben si accosta a formaggi stagionati e saporiti, come il canestrato. Purtroppo, per molti anni, il primitivo, come altri vitigni del sud, è servito solo a tagliare vini anemici di alcune zone fredde del nord-est ed è stato prodotto e commercializzato in grande quantità a basso costo anzichè puntare sulla potenziale qualità.

Cordiali saluti, Paolo Bargelloni.