Discussione:Pici
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I Pici sono spaghetti fatti a mano propri del sud della Toscana, della Provincia di Siena.La loro ricetta è semplicissima, acqua,farina e pochissimo uovo e tanta dedizione della massaia ad "appiciare" cioè lavorare la pasta a mano fino a creare uno spaghetto lungo e corposo. Si possono condire con ragù di carne o "all'aglione" un sugo di pomodoro saporito e agliato.
Girovagando per la Provincia di Siena si possono trovare ai funghi,alla carbonara e in mille altri modi , ma sono ricette che si discostano dalla tradizione e dai gusti contadini della Toscana rurale.
Tutto il sud senese si diletta in fare e mangiare pici ma il luogo in cui la passione si è fatta storia è il paese di Celle sul Rigo, posto nel Comune di San Casciano dei Bagni. Annualmente, da 40 anni,l'ultima domenica di Maggio,si svolge a Celle sul Rigo la Sagra dei Pici,sagra paesana dedicata allo spaghetto della Val d'Orcia.
Logicamente il Picio lo si mangia solo al ragù o all'aglione, ma si possono gustare pietanze tipiche quali le salsicce e le bistecche di maiale cotte alla brace da enormi macellai e si possono gustare i vini rossi della zona (non dimentichiamo che siamo fra le terre del Brunello e del Nobile...) in un'atmosfera di festa e di calore tipicamente toscano.
Neutralità[modifica wikitesto]
Ho eliminato le sfumature enfatiche, spero si possa considerare neutrale. Pegasos2 (msg) 10:39, 25 giu 2009 (CEST)
- Si, grazie, non serviva ricopiare la versione incriminata: quella rimane in cronologia. Buon lavoro! --Xaura (msg) 22:03, 5 lug 2009 (CEST)
si, giusto...ma avete snaturato tutto. La foto dei pici cacio e pepe non si puo' vedere. Non romanizzate la Toscana per favore. I pici da sempre nel senese si mangiano solo al ragu o all'aglione. tutto il resto non appartiene alla nostra cultura. Ed i pici sono propri della zona che va da Montepulciano a Radicofani e basta. Già a Montalcino li chiamano Pinci. Questa non è neutralità è falsare un concetto. Perdonatemi lo sfogo ma la realtà è solo la mia. Poi che a Roma o a Milano propinino i pici è un altro discorso.
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In caso di problemi vedere le FAQ.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 02:24, 15 lug 2020 (CEST)
Pici[modifica wikitesto]
Come indicato nell'articolo di Wikipedia la ricetta non appartiene alla provincia di Firenze erroneamente aggiunta in elenco --193.207.213.175 (msg) 10:47, 24 mar 2024 (CET)