Cucina delle Asturie

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Cabrales, un formaggio azzurro tradizionale asturiano.
Fabada accompagnata da sidro

La cucina delle Asturie è l'unione delle tradizioni culinarie, degli ingredienti e delle ricette della regione delle Asturie in Spagna. Non esistono, ad oggi, scritti che ci mostrino cosa mangiavano in passato gli asturiani. Subisce fortemente l'influenza del mar Cantabrico e della catena della Cordigliera Cantabrica che portano rispettivamente pesce e frutti di mare il primo e carne e latte autoctono il secondo.

Piatti tipici[modifica | modifica wikitesto]

Pane[modifica | modifica wikitesto]

Pesce[modifica | modifica wikitesto]

Carne[modifica | modifica wikitesto]

Formaggi[modifica | modifica wikitesto]

Esistono 42 varietà di formaggio di cui 4 di Denominazione di origine e uno di Indicazione Geografica Protetta.

Formaggi di vacca[modifica | modifica wikitesto]

Formaggi di capra[modifica | modifica wikitesto]

Formaggii di pecora[modifica | modifica wikitesto]

Formaggi derivati da una mescola di latte[modifica | modifica wikitesto]

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