Cipolla rossa di Tropea Calabria
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| Cipolla Rossa di Tropea | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Province di Catanzaro, Cosenza, Vibo Valentia |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | I.G.P. |
| Settore | Ortofrutticoli e cereali |
| Provvedimento | GUCE L 86 del 28.03.08 |
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano.[1]
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
È composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con involucro rosso; è coltivata in queste zone da oltre duemila anni, importata dai Fenici, e da oltre un secolo, ora abbinata al turismo, contribuisce allo sviluppo socio-economico della zona. La dolcezza dell'ortaggio pare dipenda dal microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura per l'azione di mitezza esercitata dalla vicinanza del mare, e dai terreni freschi e limosi, che determinano le caratteristiche pregiate del prodotto.
La forma è rotonda od ovoidale.
Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia, fa riferimento alla cipolla rossa come rimedio per curare una serie di mali e di disturbi fisici.
Proprietà organolettiche e componenti vitaminici e minerali[modifica | modifica wikitesto]
Il gusto è determinato in particolare dalla consistente presenza di zuccheri tra i quali glucosio, fruttosio, saccarosio. Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per 100 grammi di prodotto fresco.
Questo ortaggio contiene vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio.
Proprietà benefiche[modifica | modifica wikitesto]
Il bulbo ha molti effetti benefici; uno di questi è il potere antisclerotico che porta beneficio per il cuore e le arterie, e previene il rischio di infarto.
Una delle sue proprietà è quella di essere un sedativo naturale, utile a conciliare il sonno.
Stagionalità[modifica | modifica wikitesto]
In funzione della tecnica adottata (piantamento dei bulbi, semina diretta, trapianto), la coltivazione può iniziare da fine agosto a inizio ottobre, e la conseguente raccolta da ottobre anche fino a marzo.[2]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ IL TERRITORIO, su Consorzio di Tutela Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. URL consultato il 29 aprile 2016 (archiviato dall'url originale il 3 luglio 2019).
- ^ FASI DI LAVORAZIONE, su Consorzio di Tutela Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. URL consultato il 29 aprile 2016.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Sito ufficiale del consorzio cipolla di Tropea IGP, su consorziocipollatropeaigp.com.
- Info sulla cipolla di Tropea dal sito ufficiale del comune di Tropea, su tropea.biz.
