Chicharrón

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Chicharrón
ChicharronMixto.JPG
Origini
Luogo d'origineSpagna Spagna
RegioneAndalusia
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principalimaiale

Il Chicharrón è un piatto che si ottiene friggendo la cotica del maiale[1]. Allo stesso modo si possono produrre piatti simili a base di altre carni (bovini o ovini), benché in generale siano considerati di qualità inferiore.

La parola chicharrón si è estesa a tutti i paesi di lingua spagnola, riferendosi a differenti forme di condimento o cucina del maiale.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Quentin Crewe, Mangia etnico. Guida alle specialità di tutto il mondo, Morellini Editore, 2005, p. 34, ISBN 88-89550-04-X.

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