Capocollo di Calabria

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Capocollo di Calabria
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioneCalabria
Dettagli
Categoriasalume
RiconoscimentoD.O.P.
SettorePreparazioni a base di carne
ProvvedimentoReg. CE n.134/98 (GUCE L. 15/98 del 21.01.1998)

Capocollo di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne italiano a Denominazione di origine protetta. Si tratta di un salume tipico, ricavato dai muscoli cervicali del maiale. La DOP è riservata ai prodotti aventi i requisiti fissati nell'apposito disciplinare.

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