Caldaro dell'Argentario

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Caldaro dell'Argentario
Caldaro.gif
Caldaro
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Toscana
Zona di produzione Monte Argentario
Dettagli
Categoria primo piatto
Riconoscimento P.A.T.
Settore Piatti a base di pesce
 

Il caldaro è la zuppa di pesce che i pescatori dell'Argentario preparavano e mangiavano in navigazione durante la cala delle reti a strascico. Prende il nome dalla grossa pentola, nella quale si cucinava al momento, spesso direttamente sugli scogli, il pescato fresco di giornata. Oggi è uno dei piatti tradizionali di Monte Argentario.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ [1] Antica ricetta maremmana

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Italia Baldi Labanca, Ennio Graziani : Aggiungi un piatto a tavola.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Fonti e collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]