Alcol O-cinnamoiltransferasi

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alcol O-cinnamoiltransferasi
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Numero EC2.3.1.152
ClasseTransferasi
Nome sistematico
1-O-trans-cinnamoil-β-D-glucopiranosio:alcol O-cinnamoiltransferasi
Banche datiBRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte: IUBMB

La alcol O-cinnamoiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

1-O-trans-cinnamoil-β-D-glucopiranosio + ROH alchil cinnamato + glucosio

Gli alcoli accettori (ROH) includono metanolo, etanolo e propanolo. Non sono richiesti cofattori in quanto lo stesso 1-O-trans-cinnamoil-β-D-glucopiranosio è un donatore di acili ad alta energia (attivato), paragonabile ai tioesteri contenenti CoA. Il 1-O-trans-cinnamoil-β-D-gentiobiosio può anche agire come acil donatore, ma con affinità molto minore.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Mock, H.-P., Strack, D., Energetics of uridine 5′-diphosphoglucose-hydroxy-cinnamic acid acyl-glucotransferase reaction, in Phytochemistry, vol. 32, 1993, pp. 575–579.
  • Latza, S., Gansser, D., Berger, R.G., Carbohydrate esters of cinnamic acid from fruits of Physalis peruviana, Psidium guajava and Vaccinium vitis IDAEA, in Phytochemistry, vol. 43, 1996, pp. 481–485.
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