Alcol O-cinnamoiltransferasi
| alcol O-cinnamoiltransferasi | |
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| Numero EC | 2.3.1.152 |
| Classe | Transferasi |
| Nome sistematico | |
| 1-O-trans-cinnamoil-β-D-glucopiranosio:alcol O-cinnamoiltransferasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
La alcol O-cinnamoiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
- 1-O-trans-cinnamoil-β-D-glucopiranosio + ROH ⇄ alchil cinnamato + glucosio
Gli alcoli accettori (ROH) includono metanolo, etanolo e propanolo. Non sono richiesti cofattori in quanto lo stesso 1-O-trans-cinnamoil-β-D-glucopiranosio è un donatore di acili ad alta energia (attivato), paragonabile ai tioesteri contenenti CoA. Il 1-O-trans-cinnamoil-β-D-gentiobiosio può anche agire come acil donatore, ma con affinità molto minore.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Mock, H.-P., Strack, D., Energetics of uridine 5′-diphosphoglucose-hydroxy-cinnamic acid acyl-glucotransferase reaction, in Phytochemistry, vol. 32, 1993, pp. 575–579.
- Latza, S., Gansser, D., Berger, R.G., Carbohydrate esters of cinnamic acid from fruits of Physalis peruviana, Psidium guajava and Vaccinium vitis IDAEA, in Phytochemistry, vol. 43, 1996, pp. 481–485.
