Acido pidolico

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Acido pidolico
(S)-Pyroglutamic acid Structural Formulae.png
Nome IUPAC
acido DL-pirrolidin-2-on-5-carbossilico
Nomi alternativi
5-oxo-DL-prolina, acido DL-piroglutammico, acido 2-pirrolidone-5-carbossilico, PCA
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C5H7NO3
Massa molecolare (u) 129,11
Numero CAS 149-87-1
Numero EINECS 205-748-3
PubChem 7405
DrugBank DB03088
SMILES O=C(O)[C@H]1NC(=O)CC1
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.) 0,66 g/ml
Costante di dissociazione acida (pKa) a K -1,76, 3,48, 12,76
Solubilità in acqua 52 g/litro
Coefficiente di ripartizione 1-ottanolo/acqua -0,89
Temperatura di fusione 183-186 °C
Indicazioni di sicurezza
Frasi H H302, H315, H319, H335[1]

L'acido pidolico (conosciuto anche come 5-oxoprolina, acido piroglutammico, acido pirrolidon carbossilico, PCA) è un derivato amminoacidico nel quale il gruppo amminico libero dell'acido glutammico ciclizza in un lattame.

È rinvenuto in diversi gruppi proteici come per esempio la batteriorodopsina.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ scheda ECHA
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