Raviole bolognesi: differenze tra le versioni
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Sono comunque diffusi anche con altri tipi di confettura. |
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In occasione della ricorrenza di San Giuseppe si festeggiava la fine dell’inverno e la ripresa nel lavoro nei campi: nella tradizione contadina le raviole preparate venivano appese alle siepi lungo le strade, mettendole in questo modo a disposizione di tutti coloro che passavano<ref name="cuci_Ravi">{{Cita web |titolo=Raviole Di San Giuseppe con Mostarda Bolognese |sito=Roba da Donne in Cucina |data=4 Luglio 2016 |accesso=21 Marzo 2018 |url=https://cucina.robadadonne.it/ricetta/raviole-di-san-giuseppe/ |lingua=it }}</ref><ref name="agro_Rice">{{Cita web |titolo=Ricetta Raviole bolognesi |sito=Agrodolce |accesso=21 Marzo 2018 |url=http://www.agrodolce.it/ricette/raviole-bolognesi/ |lingua= it }}</ref>. |
In occasione della ricorrenza di San Giuseppe si festeggiava la fine dell’inverno e la ripresa nel lavoro nei campi: nella tradizione contadina le raviole preparate venivano appese alle siepi lungo le strade, mettendole in questo modo a disposizione di tutti coloro che passavano<ref name="cuci_Ravi">{{Cita web |titolo=Raviole Di San Giuseppe con Mostarda Bolognese |sito=Roba da Donne in Cucina |data=4 Luglio 2016 |accesso=21 Marzo 2018 |url=https://cucina.robadadonne.it/ricetta/raviole-di-san-giuseppe/ |lingua=it }}</ref><ref name="agro_Rice">{{Cita web |titolo=Ricetta Raviole bolognesi |sito=Agrodolce |accesso=21 Marzo 2018 |url=http://www.agrodolce.it/ricette/raviole-bolognesi/ |lingua= it }}</ref><ref>{{Cita web |titolo=Ricetta Raviole emiliane |url=http://ricette.giallozafferano.it/Raviole-emiliane.html|lingua= it }}</ref>. |
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== Note == |
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Versione delle 00:05, 22 mar 2018
| Raviole bolognesi | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Raviole di San Giuseppe |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Emilia-Romagna |
| Zona di produzione | Provincia di Bologna |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Le raviole bolognesi sono dei dolci tipici della tradizione contadina bolognese, che si preparavano soprattutto in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo, anche se ormai vengono consumate tutto l'anno[1].
Si tratta di dolcetti fatti con un impasto simile alla pasta frolla e ripieni di mostarda bolognese, una confettura tipica preparata con diversi tipi di frutta.
Sono comunque diffusi anche con altri tipi di confettura.
In occasione della ricorrenza di San Giuseppe si festeggiava la fine dell’inverno e la ripresa nel lavoro nei campi: nella tradizione contadina le raviole preparate venivano appese alle siepi lungo le strade, mettendole in questo modo a disposizione di tutti coloro che passavano[2][3][4].
Note
- ^ Festa del papà, la ricetta delle raviole di San Giuseppe, su il Resto del Carlino, 18 Marzo 2017. URL consultato il 21 Marzo 2018.
- ^ Raviole Di San Giuseppe con Mostarda Bolognese, su Roba da Donne in Cucina, 4 Luglio 2016. URL consultato il 21 Marzo 2018.
- ^ Ricetta Raviole bolognesi, su Agrodolce. URL consultato il 21 Marzo 2018.
- ^ Ricetta Raviole emiliane, su ricette.giallozafferano.it.
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