Fegato alla veneziana: differenze tra le versioni
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== Curiosità == |
== Curiosità == |
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Versione delle 17:27, 2 ago 2016
| Fegato alla veneziana | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Veneto |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali |
|
Il fegato alla veneziana è un piatto tipico di Venezia, preparato con fegato di maiale o di vitello e generalmente da accompagnare con polenta bianca di mais.
Curiosità
Il piatto alla veneziana non rappresenta solo Venezia ma anche il Veneto, sapienti veneziani sostituirono i fichi con le cipolle, diffuse in laguna. La variante veneziana fu molto apprezzata al punto da essere citata ne L'Apicio moderno scritto da Francesco Leonardi nel 1790, con la ricetta Fegato di mongana alla veneziana[2]
Note
- ^ Fegato alla veneziana, su ricette.giallozafferano.it.
- ^ Fegato alla veneziana: come prepararlo, su cantinadospade.com. URL consultato il 2 aprile 2016.
Collegamenti esterni
- Arianna Curcio, Fegato, prelibato alla veneziana, su La Stampa, 26 settembre 2014. URL consultato il 2 aprile 2016.
