Torta della nonna: differenze tra le versioni
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Venne creato per scommessa da [[Guido Samorini]], grande cuoco scomparso {{chiarire|qualche anno fa}}. Alla creazione gestiva un ristorante oggi scomparso che portava l'omonimo nome del luogo e del mercato stabile rionale fiorentino: San Lorenzo. |
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Alcuni clienti stanchi dei pochi dolci che la cucina tipica offriva gli chiesero una sorpresa per la settimana successiva quando si sarebbero presentati per la novità. Il Samorini gli presentò quel piatto che fece tanto piacere nel gusto e nella novità. |
Alcuni clienti stanchi dei pochi dolci che la cucina tipica offriva gli chiesero una sorpresa per la settimana successiva quando si sarebbero presentati per la novità. Il Samorini gli presentò quel piatto che fece tanto piacere nel gusto e nella novità. |
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Versione delle 18:48, 6 feb 2014
| Torta della nonna | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Toscana |
| Zona di produzione | Firenze |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica fiorentina. È una torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperto di pinoli e zucchero a velo[1].
Venne creato per scommessa da Guido Samorini, grande cuoco scomparso qualche anno fa[non chiaro]. Alla creazione gestiva un ristorante oggi scomparso che portava l'omonimo nome del luogo e del mercato stabile rionale fiorentino: San Lorenzo. Alcuni clienti stanchi dei pochi dolci che la cucina tipica offriva gli chiesero una sorpresa per la settimana successiva quando si sarebbero presentati per la novità. Il Samorini gli presentò quel piatto che fece tanto piacere nel gusto e nella novità.
La ricetta, pur essendo molto diffusa nelle repliche è stata passata in segreto ad una sua allieva e vanta tantissime imitazioni e personalizzazioni.[senza fonte]
Una delle possibili varianti di questo dolce consiste nell'aggiunta del cacao, in questo caso la torta prende il nome di "Torta del nonno".
Note
- ^ Ricetta della Torta della nonna sul sito Giallo Zafferano
