Ventre di tonno
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| Ventre di tonno | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Liguria |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
La ventre di tonno è un piatto ligure tradizionale, inserito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani[1].
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Viene definito "ventre" lo stomaco del tonno rosso, che viene essiccato[2][3]. È un prodotto di tonnara, utilizzato anche nella cucina trapanese[4].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Inserito con decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del 19 giugno 2007.
- ^ La ventre di tonno, scarto da leccarsi i baffi, su Il Vostro Giornale. URL consultato il 25 luglio 2019.
- ^ Ventre di tonno, su agriligurianet.it. URL consultato il 25 luglio 2019.
- ^ Ventre di tonno, su operagastro.com. URL consultato il 25 luglio 2019.
