Utente:YouKnow23/Sandbox

CommercialistiChef è una compagnia no-profit di commercialisti specializzati nell'economia ed in particolare nel settore primario enogastronomico - agroalimentare e nella bioeconomia. Ideato ed inventato da Vittorio Carlomagno.

Storia

Nel 2021 pubblicano il loro primo tomo denominato #CommercialistiChef 100 ricette per il rilancio del paese. Nel 2022 pubblicano il loro secondo tomo dal titolo NOI #CommercialistiChef. Nel 2023 pubblicano il loro terzo tomo intitolato NOI #CommercialistiChef Internazionali.

Finalità

La finalità dei CommercialistiChef è quello di valorizzare l'economia primaria ed in particolare il settore enogastronomico agroalimentare che nel 2022 ha superato quota 600 miliardi di euro. La compagnia non ha fini di lucro e devolve tutti i proventi delle loro iniziative in beneficenza a favore del Banco alimentare.

Indice ricette

Primo libro

PRIMI PIATTI: Spaghetti alle vongole con prezzemolo e peperoncino; Genovese di mare (agli aiuti di Stato 2020); Linguine all’astice con amore; La pasta ‘ncasciata; Revisione di parmigiana di zucca; Fusione per incorporazione di pasta, ceci e lupini; Paccheri all’agenzia delle entrate con pesce spada e peperoncini verdi; Fettucce al pesto mediterraneo; Pasta e cavolo al forno; Ravioli capresi all’accertamento; Scialatielli al contenzioso tributario; Gnocchetti lupini, tartufo e pepe nero; Bucatini alla commercialistiello; Spaghetti al gambero rosso di Mazara del Vallo e pistacchi di Bronte; Paccheri alla finanziera; Scarparo in continuità; Linguine ai facili costumi di tonno; Zuppetta lenticchie in assemblea con gamberi; Spaghetti al limone dei campi flegrei.

SECONDI PIATTI: Baccalà alla pertecaregna; Contribuente in salsa teriyaki; Baccalà fritto con bonus in agrodolce; Ombrina del ricorso tributario al sale; Stoccafisso con patate; Panetti ovvero polpette senza carne; Tortino di patate all’alice fresca 36 bis; Rombo al credito d’imposta; Cosciotto d’agnello con bonus facciate; Il calamaretto telematico; Coniglio del contribuente.

CONTORNI: Caponata siciliana

DOLCI: Torta al cioccolato; La pace fiscale (pastiera napoletana); Crostata di castagne al cioccolato e strega; Fagottini ricotta, pere e cioccolato; Roccocò; Torta di mele con incentivi di yogurt e cannella; Melanzane con la cioccolata (dichiarazione d’amore); Torta accertamenti fiscali con profitteroles; Struffoli di nonna Raffaela; Torta di mele 1-2-3.

SFIZI: Casatiello; Danubio salato, l’assemblea dei salati; Tari Salmonata; Consolidato atellano (casatiello)

Secondo libro

ABRUZZO: Fiadoni abruzzesi – La fatturazione elettronica: sembra facile ma non lo è; Taccozze cicale e ricotta – Il nuovo ruolo del commercialista: il segretario

BASILICATA: Evasione domenicale; Pane cotto + Iva

CALABRIA: Carciofi ripieni, autenticati in salsa telematica al profumo di “nduja”; Cudduraci pasquali...dolci con l’uovo dopo il saldo Iva; Maccheroni freschi o pasta di casa...con superbonus 110%; Riapri Calabria in “stroncatura ammollicata” su foglio Excel

CAMPANIA: ‘O ruoto o furn – “Stiamo lavorando per la semplificazione fiscale” – “Sono quasi 40 anni che ne sento parlare...”; “Le mie linguine resto al sud”; Alici gratinate; Antipasto di mare per l’estate 2022; Baccalà in cassuola; Caprese – Ravvedimento operoso; Crema di fagioli della regina di San Lupo in società di gamberi e cozze con copertura di granella di nocciole; Fattura d’autunno – Torta al ricciolo di castagna; Frittata di spaghetti bianchi alla Fra Luca Pacioli; Frittata di spaghetti rossa ai principi contabili; Fusione di zucca e cozze con tozzetti di pane fritto; I mostaccioli dell’acconto Iva; Il concordato preventivo tra il calamaro, la crema di patate e il datterino; Il migliaccio “annuale”; In tempo di bilanci e dichiarazioni ci ricarichiamo con i fusilli al carciofo di Schito; La carne sfilacciata – “Riuscirò a vederla la semplificazione fiscale prima della pensione?”; La zuppa di cozze – La fusione per incorporazione; Le mie “4.0 polpettine di melanzane”; Matti per le bufale – Rustico carciofi di Paestum e ricotta di bufala; Mezzanelli nell’accertamento della lardiata; Papacella riccia ripiena di adempimenti; Pasta al sugo di cipolla bianca; Pasta e fagioli di mare – Mediazione di sapori;Pennette alla vodka; Progetto di fusione di spigola e vellutata di zucchine al sapore di menta e limone; Ravvedersi con il migliaccio di San Sebastiano; Risotto alla pescatora; Sfere di rape e patate su cremoso di caciocavallo podolico e chips di patate; Spaghetti alla Gennaro; Spaghetti alla Nerano; Spaghetti con polipetti alla luciana; Torta al cioccolato; Tortano napoletano

EMILIA ROMAGNA: Avviso bonario fritto – Gnocco fritto; Giroconto di Venere – Tortellino

FRIULI VENEZIA GIULIA: Knoedel o canederli allo speck; Lidrìc cul poc cu lis fricis – Radicchio forfettario

LAZIO: Saltimbocca alla romana; Stracotto di vitello al forno

LIGURIA: Torta pasqualIVA; Triangolazione in salsa di noci – Pansoti in salsa di noci

LOMBARDIA: Cocktail di gamberi di conformità, ma sfizioso; Creme caramel con le mele caramellate – Come addolcire il cliente; Dolce varese...con scritture di rettifica e assestamento; Focaccia con i ciccioli – La giusta ricompensa dopo una ,giornata di lavoro; Gamberi rossi di Mazara marinati al frutto della passione; Lasagnette agli asparagi; Malfatti; Pizzoccheri della Valtellina...e altri territori fiscalmente privilegiati; Risotto con gli asparagi – Bonus di sapore

MARCHE: Il timballo transfrontaliero; Pizza al 110% di formaggio

MOLISE: Graffette rottamate; Pizza ravveduta di patate

PIEMONTE: Croissant di porri con bagna cauda; Merluzzo all’acquese

PUGLIA: Ceci neri e peperoni – Cicr gnor e papruss; Composizione bonaria – Lasagne bianche ai carciofi; Frise o friselle; La tiella; Manovra d’autunno – Scaloppine ai funghi porcini

SARDEGNA: “Coccoi prena” con un pizzico di indeterminatezza del tasso; Il TAEG di tagliolini con i ricci di mare e gli asparagi; Pardulas alla definizione agevolata; Sa burrida al ravvedimento operoso

SICILIA: Casarecce rottamate con salsiccia e caliceddi; Compliance di cannolo; Crostata alla ricotta e capperi canditi...immersione tra leggi, decreti con risoluzioni circolari sparse qua e là; La focaccia messinese come bilancio sociale e interesse della collettività tra comunicazione sociale e ambientale; Le lune precompilate; Rollò di carne e spinaci su crema di verdure “4.0”; Tagliatelle al “Superbonus 110%”; Trust di arancina di mare che diventa risotto

TOSCANA: Caldaro dell’Argentario ammortizzato col pane raffermo in terrina di Orbetello; Cinghiale in umido alla toscana

TRENTINO ALTO ADIGE: “Strauben” – Frittelle...a fondo perduto; Frittelle di mele; Modello Unico di asparagi in salsa bolzanina con visto di conformità; Strudel di mele, con controllo di gestione dei pinoli...; Tagliatelle di Schüttelbrot con ragù di cervo, in regime di esenzione montana; Tortei di patate – La vera “semplificazione” ...in padella!

UMBRIA: Crescionda spoletina – Passione al cioccolato del Commercialista goloso; Strangozzi alla spoletina – La matassa del Commercialista piccante

VALLE D’AOSTA: Seupa a’ la valpelenentse

VENETO: La pasta e fasoi; Maltagliati all’uovo; Sarde in saor

Terzo libro

Acconto di Moussaka greca; L'asseverazione del Mapo tofu senza sconto in fattura; L'av(v)ocad(t)o che semplifica la vita; Aziminu. Zuppa di pesce corsa ESG Compliance; ba wan (ravioli cotti al vapore) in stile dichiarazione semplificata; Bacalhau à Zé do Pipo. Chi si oppone alla cartella!; Bilanchurros con caramello salato; Biryani di f24 speziati; Candele spezzate con polipo intracomunitario alla galiziana. Candele spezzate in ragù di polipo brillo, verace e vivace; "Cascare a fagiolo" ... come la proroga fiscale; Ceviche di gamberi ecuadoriani e patacones in contenzioso; Chakchouka tunisina in RW; Cheesecake & tax rate; Chiffon cake (Ciambella americana) alla flax tax; Chilaquiles (cilachiles). Ideale dopo una verifica fiscale; Churrasco picanha in adesione; Cotoletta di Conto Complessivo su insalata fiscale; Cous cous della pace non solo fiscale, con integrazione di verdure croccanti, revisione di zenzero e coriandolo e fusione di cappasanta e scampo; Couscous magrebino vegetariano "Resto al Sud"; Draniki leggeri come una cedolare secca; Empanadas (con isa al forno); Empanadas argentine senza privacy; Escargot à la bourguignonne in perfetto concordato preventivo; Fagioli alla messicana. Ideale prima di una verifica fiscale; Fettuccine Alfredo con pollo "in esecuzione"; Gamberi alla newport 4.0; Gourmet chole bhature. L'India ed il business per i sapori d'Oriente; Il gulasch del Borbone; Habemus papalina. Pio XII è stato il vero "valore aggiunto"; Holubtsi del concordato fiscale e non solo; Involtini di verza con la carne proteici meno negli acconti delle imposte; Involtini con interessi economici diretti in Ucraina; Is pabassinas alla compliance; Kig-ha-farz ottimo dopo un'asta come delegato; M.S.R. La scaloppina del revisore contabile; Mamma li turchi all'ade; I Manti "in perfetta sintonia con il titolare effettivo"; Mini quiche della Lorena; NY cheesecake con il cram down; La Paella in Autotutela; Le Babà au rhum ('O Babbà) francofisco; Pasta con zucchine e mozzarella di bufala campana ESG Compliance; Patate alla Puskin; Pollo a la barbacoa. Ricetta veritiera e corretta, a prova di controllo e giudizio del Revisore; Pollo di père lathuile. Ma che ne sanno in Francia di italofisco?; Polpo alla gallega conforme al "GDPR"; Il Pörkölt Ungherese; Pumpkin pie. The Halloween & scary deadlines (per un fisco 20 da paura); Il Purpo Oberato; Quiche in composizione negoziata; Quiche lorraine. "La resilienza del Commercialista"; "Ravvedimento operoso di ratatouille" ovvero Ratatouille al forno; Rendiconti finanziari stracotti al vino rosso (gulasch); Sa panada; Sarmì. Ricalcolo di involtino con interessi composti; Spaghetti all'assassina; Street food dalla Polonia "basta un clic"; Tacchino Ripieno all'americana con visto di conformità; La "tiedde" di patate, riso e cozze; Watalappam e così inizia la conoscenza del fisco italiano; Zuppa d'orzo della nonna conferimento di antichi sapori.

Bibliografia

• Filippo Abitabile, Gianluca Battaglia, Carlo Boccia, Mario Botta, Francesco Briola, Vittorio Carlomagno, Elvira Catuogno, Abbondio Causa, Maria Gabriella Cogliani, Cristina Damiano, Gianpaolo Delle Donne, Michelina di Tuoro, Massimo Ferraro, Ugo Fimeroni, Alessia Fulgeri, Paolo Gabriele, Maria Cristina Gagliardi, Salvatore Galiero, Daniela Gravino, Nicola Grimaldi, Michele Grosso, Roberto Iavarone, Antonella La Porta, Vincenzo Laudiero, Angela Lombardo, Nuna Maione, Debora Marini, Antonio Martoriello, Monica Montuoro, Gabriella Napoli, Agostino Palmiero, Paolo Palummo, Katiuscia Pani, Giuseppe Petersoli, Teresa Piscioneri, Alessandro Polidoro, Renato Polise, Nunzio Rovito, Filomena Scarpato, Amelia Scotti, Liliana Speranza, Luigi Spidiolieri, Ezio Stellato, Luigi Nelli Tagliaferro e Anna Maria Travaglione, #CommercialistiChef 100 ricette per il rilancio del Paese, a cura di Vittorio Carlomagno e Monica Montuoro, Vol. 1, Guida editori, dicembre 2021, ISBN 978-8868668594.
• Filippo Abitabile, Florinda Aliperta, Sinella Aricò, Emilia Baggini, Anna Cinzia Balzano, Enrica Bionaz, Fabiana Boccarello, Alessandra Buattini, Adriana Buri, Antonio Calcagni, Vittorio Carlomagno, Abbondio Causa, Luigi Cellura, Bruna Cerracchio, Mariagabriella Cogliani, Nicla Corvacchiola, Maurizio D'Ambrosio, Michelina di Tuoro, Flavia Divella, Gilda Eugeni, Anella Ferraro, Roberto Fort, Maria Grazia Foti, Antonio Giaquinto, Barbara Giordano, Anna Ilaria Giuliani, Martina Iorio, Vincenzo Laudiero, Aldo Mainini, Simone Mallardo, Monica Manfredini, Antonio Martoriello, Alexia Marziali, Monica Montuoro, Nunzia Rita Moschetto, Stefania Mottola, Elisa Munnafò, Massimo Pallavicino, Paolo Palummo, Catiuscia Pani, Teresa Piscioneri, Monica Ponticello, Maria Grazia Santojanni, Giuseppe Sarto, Maria Chiara Sordini, Nunzio Strazzullo, Silvano Tagliana, Antonella Turtoro, Elisabetta Vercesi, Gabriella Viggiano e Eliana Visilli, NOI #CommercialistiChef, a cura di Vittorio Carlomagno e Monica Montuoro, Vol. 2, Guida editori, maggio 2022, ISBN 978-8868669188.
• Filippo Abitabile, Raffaele Amodio, Cinzia Anna Balsamo, Maria Barletta, Marina Alessandra Briccola, Alessandra Buattini, Antonio Calcagni, Vittorio Carlomagno, Luigi Cellula, Nicla Corvacchiola, Dorina Gritcan, Maurizio D'Ambrosio, Dorotea Dello Russo, Michelina di Tuoro, Flavia Divella, Gilda Eugeni, Roberto Fort, Antonio Giaquinto, Barbara Giordano, Alessandra Grassi, Martina Iorio, Antonella La Porta, Domenico Loiacono, Simone Mallardo, Monica Manfredini, Debora Marini e Antonio Martoriello, NOI #CommercialistiChef Internazionali, a cura di Vittorio Carlomagno e Monica Montuoro, Vol. 3, Guida editori, dicembre 2023, ISBN 979-1255631118.

Voci correlate

• Cucina
• Economia