Rosso di Montepulciano
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| Rosso di Montepulciano | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 21/12/1988 |
| Gazzetta Ufficiale del | 23/06/1989, n 145 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Rosso di Montepulciano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Siena.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rubino vivace, limpidezza brillante.
- odore: caratteristico ed intenso, anche con profumo di mammola.
- sapore: asciutto, armonico, leggermente tannico.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Il Rosso di Montepulciano è un vino indicato per tutto il pasto, particolarmente adatto per i primi piatti al ragù e per le carni in generale. Si sposa bene soprattutto con la bistecca alla fiorentina, il polpettone alla fiorentina, il pollo e i fegatelli. Decisamente adatto anche per i formaggi con un'elevata stagionatura. Andrebbe consumato a una temperatura di 16-18 °C, in calici ballon.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Siena (1990/91) 973,7
- Siena (1991/92) 891,1
- Siena (1992/93) 1177,4
- Siena (1993/94) 1448,65
- Siena (1994/95) 1172,96
- Siena (1995/96) 1037,4
- Siena (1996/97) 2941,12
