Pompia

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Pompia
Frutto pompia.jpg
Il frutto della pompia
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sottoclasse Rosidae
Ordine Sapindales
Famiglia Rutaceae
Sottofamiglia Aurantioideae
Genere Citrus
Specie C. × mostruosa
Nomenclatura binomiale
Citrus × mostruosa
Pompia
Frutto pompia.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Sardegna
Zona di produzione Siniscola, Posada, Torpè, Orosei.
Dettagli
Categoria ortofrutticolo
Riconoscimento P.A.T.
Settore prodotti vegetali
 

La pompia (per alcuni Citrus × mostruosa, termine non riconosciuto a livello accademico essendo questo agrume ancora poco studiato e in via di classificazione), o meglio, sa pompìa, è un agrume endemico della Sardegna, diffuso in particolare nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè, Orosei.

Le origini della pompia non sono ancora chiare; la teoria più accreditata è quella che si tratti di un ibrido tra cedro e limone anche se alcuni studiosi parlano di un ibrido tra cedro e pompelmo. Ecco perché il nome botanico Citrus mostruosa non è ancora stato ufficializzato. Ciò che è certo è che la Pompia è tra gli agrumi più rari di tutto il territorio italiano.

Usi[modifica | modifica wikitesto]

Usato nella preparazione di dolci quali sa pompìa intrea (divenuto nel 2004 anche presidio Slow Food, progetti nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualità) e s'aranzata thiniscolesa, fatta di scorza (solo la buccia) di pompìa caramellata e arricchita da mandorle. Dolce tipico dei matrimoni, si serve rigorosamente su una foglia d'arancia. Si usa anche per preparare liquori e creme liquorose. Ultima invenzione, il liquore di pompìa, a base di alcool e aroma di pompìa.

Sa Pompia Intrea[modifica | modifica wikitesto]

La ricetta della Pompìa Intrea è tramandata oralmente da da secoli e costituisce il bagaglio culturale di molte donne siniscolesi, cioè del territorio sardo in cui la pompia è maggiormente coltivata. La ricetta della Pompìa[1] può essere preparata a partire da miele millefoglie o sciroppo fatto di acqua e zucchero al quale va poi aggiunto il miele.

Il sapore della Sa Pompia Intrea è tipicamente dolce con un retrogusto amaro.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Anna De Simone, Pompia, caratteristche e ricette dell'antico agrume.

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