Kuluche
| Kuluche | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Iran
|
| Regione | Gilan |
| Diffusione | Iran del Nord, città di Fuman. |
| Zona di produzione | Fuman |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, burro, acqua, yogurt, zucchero, uova , lievito, vanillina, noci, noce moscata, cannella |
Il kuluche è un dolce molto popolare soprattutto nel nord dell'Iran. Questo dolce è stato creato nella città di Fuman che si trova nella regione di Gilan.
Il kuluche è il risultato del lavoro delle donne casalinghe. Il dolce si preparava durante le feste come il Capodanno persiano che si festeggia il 21 marzo. Le donne preparavano l'impasto a casa e lo portavano nel forno a legna della cittadina di Fuman per farlo cuocere. Con il passare del tempo Fuman diventa l'unico luogo di distribuzione di questo prodotto. Dopo la rivoluzione, i viaggi all'interno del paese aumentarono e i turisti interni comprando questo dolce lo hanno fatto conoscere in tutto l'Iran. Chi va a Fuman o nelle città vicine compra questo dolce tipico della zona come un souvenir.
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Il ripieno del dolce è composto da:
- noci macinate
- noce moscata
- cannella
mentre l'esterno rimane come un biscotto morbido.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Per preparare un kuluche si prepara l'impasto esterno, poi si prende una pallina di impasto grande quanto un mandarino e la si stende poco. Una volta steso si prende il ripieno creato in precedenza e si mette al centro dell'impasto lo si chiude e si ristende con il mattarello poco più grande di un biscotto classico con la forma rotonda. In seguito si decora l'impasto con stampi e lo si cuoce nel forno a legna.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Copia archiviata, su akairan.com. URL consultato il 25 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 28 agosto 2017).