Anticucho

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Anticucho
Anticucho peruviano
Anticucho peruviano
Origini
Luogo d'origine Perù Perù
Dettagli
Categoria secondo piatto
 

L'anticucho è un piatto della cucina criolla del Perù.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

È uno spiedino in bamboo o in metallo sul quale vengono inflizate delle fette di cuore di mucca, cucinate alla brace o in un tegame.

La ricetta è originaria dei paesi sudamericani appartenenti all'Impero Inca e successivamente al Vicereame del Perù.

È considerato uno dei piatti più popolari e tipici di questo continente, particolarmente nella cucina peruviana e boliviana. Nel Perù è un piatto tradizionale risalente all'epoca coloniale ed è collegato alla processione del Signore dei Miracoli

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Anticucho peruviano[modifica | modifica wikitesto]

Anticucho chileno[modifica | modifica wikitesto]

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