Anticucho

Anticucho
Origini
Luoghi d'origine	Perù  Cile
Dettagli
Categoria	secondo piatto

L'Anticucho è un piatto della cucina criolla del Perù e del Cile.

Si basa su carni di differenti varietà infilzate con uno bastoncino di bamboo o di metallo e vengono cucinate alla brace o in un tegame.

È originario dei paesi sudamericani anticamente appartenenti all'Impero Inca e successivamente al Vicereame del Perù.

È considerato come uno dei piatti più popolari e tipici di questo continente, particolarmente nella cucina peruviana ed in quella boliviana. Nel Perù è un piatto tradizionale che risale all'epoca coloniale ed è collegato anche alla processione del Signore dei Miracoli

Anticucho Chileno

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