Anticucho

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Anticucho
Anticucho peruviano
Anticucho peruviano
Origini
Luoghi d'origine Perù Perù
Cile Cile
Dettagli
Categoria secondo piatto
 

L'anticucho è un piatto della cucina criolla del Perù e del Cile.

Caratteristiche[modifica | modifica sorgente]

Si basa su fette di cuore di mucca infilzate con uno bastoncino di bamboo o di metallo e vengono cucinate alla brace o in un tegame.

È originario dei paesi sudamericani anticamente appartenenti all'Impero Inca e successivamente al Vicereame del Perù.

È considerato come uno dei piatti più popolari e tipici di questo continente, particolarmente nella cucina peruviana ed in quella boliviana. Nel Perù è un piatto tradizionale che risale all'epoca coloniale ed è collegato anche alla processione del Signore dei Miracoli

Storia[modifica | modifica sorgente]

Anticucho peruviano[modifica | modifica sorgente]

Anticucho chileno[modifica | modifica sorgente]

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