Nougat
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| Nougat | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Iran
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | mandorlato, torrone |
Per nougat si intende una categoria di dolci con mandorle o nocciole tritate, e zucchero o miele.[1][2]
I nougat vengono suddivisi in più categorie. La prima è quella dei nougat bianchi, che sono a base di albumi, e miele, e comprendono il torrone, il mandorlato, il nougat di Montélimar, il turrón spagnolo e il nāțif dell'Asia centrale. La seconda categoria è quella dei nougat marroni, preparati senza usare le uova e includenti il croccante e il nougat noir. La terza è quella dei nougat neri viennesi e tedeschi con il cioccolato e nocciole.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su torrone
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) nougat, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
