Al college Mallory giocò a football a Miami, venendo inserito nella seconda formazione ideale dell'Atlantic Coast Conference nel 2022. Fu scelto nel corso del quinto giro (162º assoluto) del Draft NFL 2023 dagli Indianapolis Colts.[1] Debuttò come professionista subentrando nella gara del secondo turno contro gli Houston Texans ricevendo 2 passaggi per 49 yard. La sua prima stagione si chiuse con 18 ricezioni per 207 yard in 12 presenze, 2 delle quali come titolare.
Il padre, Mike Mallory, è assistente allenatore degli special team dei Denver Broncos della NFL.[2] Il nonno, Bill Mallory, fu capo-allenatore di Miami in Ohio, Colorado, Northern Illinois e Indiana.