Supangle
| Supangle | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Turchia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti |
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La Supangle o Sup è un tipo di budino al cioccolato presente nella cucina turca. Il suo strato inferiore include pezzi di torta o di pandispagna ed è spesso guarnito con pistacchio o cocco e gocce di cioccolato.
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Il nome supangle deriva da soupe anglaise, francese per zuppa inglese.[1] Si può pensare che sia la traduzione letterale del nome del dolce italiano Zuppa Inglese, ma la Zuppa Inglese è conosciuta con il suo nome italiano in Francia e il nome soupe anglaise non viene utilizzato. Nonostante il possibile legame etimologico, il dessert non ha alcuna somiglianza con la zuppa inglese.[2] La Supanglez è attestato in tre diversi libri di cucina pubblicati in Turchia negli anni '40.[3]
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
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La supangle si prepara utilizzando latte, zucchero, farina e cacao in polvere, con l'aggiunta di burro e cioccolato. Lo strato inferiore della supangle è costituito da pezzi di torta, biscotti o biscotti, per i quali è possibile utilizzare gli avanzi.[2] In alcune ricette vengono utilizzate anche uova e crema alle nocciole (ad es. Nutella).[4] È decorata con pistacchi macinati o cocco grattugiato e servita fredda. Anche servirla con il dondurma sta diventando sempre più popolare.[5]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (TR) supangle, su Nişanyan Sözlük. URL consultato il 26 ottobre 2015.
- ^ a b (EN) Turkish Zuppa Inglese (Supangle), su Almost Turkish Recipes. URL consultato il 26 ottobre 2015.
- ^ (TR) Nevin Halıcı, Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı, su turkish-cuisine.org. URL consultato il 24 agosto 2019.
- ^ (TR) Supangle Tarifi, su Oktay Usta Pasta Tarifleri. URL consultato il 26 ottobre 2015.
- ^ (TR) 1.1 milyarlık dondurmaya baklavadan sonra sütlü tatlı ve supangle de girdi, su Hürriyet, 28 aprile 2012. URL consultato il 26 ottobre 2015.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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