Strenna (dolce)
| Strenna | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
|
| Regione | Corsica |
| Zona di produzione | Vico |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina di frumento, strutto, uova, zucchero, latte, brocciu |
La Strenna (còrso, a strenna;[1] significato: strenna per il Capodanno) è una torta còrsa di forma rotonda.[1] La torta è tipica della cucina della Corsica e proviene dalla città di Vico in Corsica del Sud.[1] La strenna viene preparata per il giorno di Capodanno, e data come regalo ai parenti che vengono a offrire gli auguri per l'anno nuovo.[1][2]
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Gli ingredienti principali sono farina di frumento, sdruttu, brocciu, uova, scorza di arancia grattugiata, tuorlo d'uovo, zucchero, olio d'oliva e latte zuccherato.[1] Si prepara un impasto con farina, sdruttu, uova e latte zuccherato.[1] La massa viene impastata, lasciata riposare e divisa in due parti.[1] Quindi il brocciu viene fatto passare attraverso un setaccio e mescolato con uova, zucchero, olio d'oliva e la scorza di arancia grattugiata.[1] L'impasto viene lavorato in due dischi uguali: uno è messo in una tortiera unta con olio, e poi è bucherellato con una forchetta.[1] La miscela di brocciu viene messa sopra, quindi l'altro disco di pasta viene messa sopra la miscela, perforata con una forchetta e incollata allo strato inferiore di pasta con le mani.[1] La torta viene spennellata con tuorlo d'uovo e cotta un'ora in forno caldo.[1]