Pesto (disambigua): differenze tra le versioni
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* [[Pesto genovese]] - noto condimento tipico della cucina genovese a base di basilico parmigiano e olio, utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente le [[trenette al pesto|trenette]]). |
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* [[Pesto modenese]] - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche [[crescenti]] (o tigelle) montanare, o per il condimento dei [[borlenghi]], noto localmente come ''[[cunza]] di Modena'' |
* [[Pesto modenese]] - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche [[crescenti]] (o tigelle) montanare, o per il condimento dei [[borlenghi]], noto localmente come ''[[cunza]] di Modena''. |
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* [[Pesto alla trapanese]] - condimento tipico della cucina trapanese a base di basilico, pomodoro, mandorle, aglio e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente i ''busiati'') |
* [[Pesto alla trapanese]] - condimento tipico della cucina trapanese a base di basilico, pomodoro, mandorle, aglio e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente i ''busiati''). |
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'''Pesto''' è stato, fino al [[1926]], il nome ufficiale dell'antica città di [[Paestum]]. |
*'''Pesto''' è stato, fino al [[1926]], il nome ufficiale dell'antica città di [[Paestum]]. |
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Versione delle 15:03, 22 apr 2009
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Cucina
Con il termine pesto si intende in genere un trito composto di differenti ingredienti triturati o pestati al mortaio, in particolare ci si può riferire a:
- Pesto genovese - noto condimento tipico della cucina genovese a base di basilico parmigiano e olio, utilizzato per condire la pastasciutta (tradizionalmente le trenette).
- Pesto modenese - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche crescenti (o tigelle) montanare, o per il condimento dei borlenghi, noto localmente come cunza di Modena.
- Pesto alla trapanese - condimento tipico della cucina trapanese a base di basilico, pomodoro, mandorle, aglio e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la pastasciutta (tradizionalmente i busiati).
Pesto non alimentare
- Pesto - pasta per la fabbricazione della carta ottenuta dalla macerazione di stracci triturati.
Geografia
Musica
- Pesto - EP dei Less Than Jake del 1999.