Pesto (disambigua): differenze tra le versioni
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*'''[[Pesto genovese]]''' - noto condimento tipico della cucina genovese a base di basilico parmigiano e olio, utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente le [[trenette al pesto|trenette]]) |
*'''[[Pesto genovese]]''' - noto condimento tipico della cucina genovese a base di basilico parmigiano e olio, utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente le [[trenette al pesto|trenette]]) |
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*'''[[Pesto modenese]]''' - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche '''[[crescenti]]''' (o tigelle) montanare, o per il condimento dei '''[[borlenghi]]''', noto localmente come ''cunza di Modena'' |
*'''[[Pesto modenese]]''' - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche '''[[crescenti]]''' (o tigelle) montanare, o per il condimento dei '''[[borlenghi]]''', noto localmente come ''[[cunza]] di Modena'' |
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* '''[[Pesto alla trapanese]]''' condimento tipico della cucina trapanese a base di basilico, pomodoro, mandorle e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente i ''busiati'') |
* '''[[Pesto alla trapanese]]''' condimento tipico della cucina trapanese a base di basilico, pomodoro, mandorle e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente i ''busiati'') |
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*'''Pesto''' - pasta per la fabbricazione della [[carta]] ottenuta dalla macerazione di stracci triturati |
*'''Pesto''' - pasta per la fabbricazione della [[carta]] ottenuta dalla macerazione di stracci triturati |
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Versione delle 17:21, 26 giu 2008
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Con il termine pesto si intende in genere un trito composto di differenti ingredienti triturati o pestati al mortaio, in particolare ci si può riferire a:
- Pesto genovese - noto condimento tipico della cucina genovese a base di basilico parmigiano e olio, utilizzato per condire la pastasciutta (tradizionalmente le trenette)
- Pesto modenese - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche crescenti (o tigelle) montanare, o per il condimento dei borlenghi, noto localmente come cunza di Modena
- Pesto alla trapanese condimento tipico della cucina trapanese a base di basilico, pomodoro, mandorle e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la pastasciutta (tradizionalmente i busiati)
- Pesto - pasta per la fabbricazione della carta ottenuta dalla macerazione di stracci triturati