Sausage roll
| Sausage roll | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Inghilterra
|
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali |
|
Il sausage roll è uno spuntino inglese prevalentemente diffuso nelle nazioni del Commonwealth. Si tratta di una salsiccia rivestita da strati di pasta sfoglia che può essere glassata con uova o latte prima di essere cotta. I sausage roll possono essere consumati sia caldi che freddi e, a differenza dei pigs in a blanket americani, non contengono la pancetta.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La carne rivestita di pasta ha origini molto antiche e che vengono fatte risalire all'epoca Greca e Romana. Tuttavia, gli involtini di salsiccia noti come sausage roll sembrano essere stati concepiti all'inizio del XIX secolo in Francia, dove veniva preparata una ricetta a base di pasta sfoglia ereditata dal croissant ungherese del tardo XVII secolo.[1] I primi rotoli di salsiccia iniziarono a guadagnare notorietà a Londra nel corso delle guerre napoleoniche e la loro paternità veniva ricondotta agli inglesi. Il Bury and Norwich Post del 20 settembre 1809 menziona i sausage roll in un articolo dedicato a un industrioso venditore di nome T. Ling;[2] l'alimento ricompare in una pagina del Times del 1864, dove si parla di un grossista di torte di maiale e produttore di salsicce di nome William Johnstone, multato per aver conservato nei suoi locali una grande quantità di carne non salutare.[3] Nel 1894 un uomo venne accusato di aver spacciato del pane nero imbevuto di colore ocra, sale e pepe per il companatico dei suoi sausage roll.[4]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ The History of the Rolls, su sausagerolls.biz (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2019).
- ^ (EN) Bury, Sept 20, 1809, in Bury and Norwich Post, 20 settembre 1809.
- ^ (EN) Police, in The Times, 5 febbraio 1894.
- ^ (EN) Police, in The Times, 27 ottobre 1894.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Sausage roll
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Americans just discovered what sausage rolls are, and everyone is very confused, su metro.co.uk. URL consultato il 25 febbraio 2019.
