Primitivo di Manduria liquoroso secco

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Primitivo di Manduria
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)90 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
15,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
18,0%
Estratto secco
netto minimo
24,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
30/10/1974  
Gazzetta Ufficiale del04/03/1975,
n 60
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Primitivo di Manduria liquoroso secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Taranto.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: rosso tendente al violaceo ed all'arancione con l'invecchiamento.
  • odore: aroma leggero, caratteristico.
  • sapore: gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con l'invecchiamento.

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

La menzione di Primitivo di Manduria Dolce DOC risale ad un vecchio disciplinare. Attualmente l'appellativo DOC abbinato al Primitivo di Manduria non prevede più la menzione Dolce e Liquoroso. L'unico Primitivo Dolce è quello Naturale DOCG.

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • nessun dato disponibile

Altre varietà di Primitivo di Manduria[modifica | modifica wikitesto]