Picada (cucina colombiana)
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Picada o Picada Colombiana è un piatto della cucina colombiana[1] preparata con carne, pollo, arepa, patate, Yucca, morcilla, chorizo e platani. Gli ingredienti di solito sono fritti. La parola picada in spagnolo significa: "triturato".[2] Viene spesso servito in piatti grandi, e di solito viene servito in occasioni speciali.
Altri tipi di picada colombiana prevedono pesce anziché carne come la: "picada de mar".[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Celebrating Latino Folklore page 806
- ^ Colombian Fast Food Delicacies: The Picada | Bogota | NileGuide, in nileguide.com. URL consultato il 2 gennaio 2015 (archiviato dall'url originale il 21 febbraio 2019).
- ^ McCausland-Gallo, P., Secrets of Colombian Cooking, Hippocrene Books, Incorporated, 2004, p. 103, ISBN 978-0-7818-1025-8. URL consultato il 2 gennaio 2015.
