Pasta alla trabaccolara

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Pasta alla trabaccolara
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneToscana
DiffusioneViareggio
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principali
  • pasta
  • pesce misto
  • pomodoro
  • prezzemolo
  • aglio
  • olio

La pasta alla trabaccolara è un piatto tradizionale di Viareggio, in Toscana. La specialità prende il nome dal trabaccolo, un'imbarcazione che giunse a Viareggio attraverso dei pescatori di San Benedetto del Tronto fra gli anni venti e trenta del Novecento.[1][2]

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Mettere a soffriggere dell'aglio con del peperoncino e del prezzemolo. Spelare dei pomodori e metterli in padella. Quando il sugo è quasi cotto, aggiungere i filetti di pesce precedentemente privati della pelle. Cuocere la pasta e unirla al sugo. Se si desidera, aggiungere del brodo di pesce.[1][2]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b MTC N. 48 – IL TEMA DEL MESE: ADESSO PASTA … ALLA TRABACCOLARA VIAREGGINA, su mtchallenge.it. URL consultato il 27 agosto 2021.
  2. ^ a b (EN) Gli spaghetti alla trabaccolara, su visittuscany.com. URL consultato il 27 agosto 2021.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]