Noce pecan

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Gherigli di noce pecan

La noce pecan, è il frutto del pecan (Carya illinoensis), albero della famiglia delle Juglandaceae, originario dell'America settentrionale.

Fa parte della frutta secca (botanicamente parlando il frutto del noce è in realtà una drupa), molto simile alla noce. Come frutta secca, è la più ricca in calorie. Come si nota nella tabella in basso, con il suo 67% di grassi (ed esattamente il 60% di grassi cosiddetti "buoni" perché insaturi, mentre solo il 7% è costituito di grassi saturi), la Noce Pecan apporta 750 calorie ogni 100 g di prodotto. Le noci pecan cominciarono ad essere coltivate solo nel 1846.

Una delle ricette più note a base di noci pecan è la pecan pie.

Composizione[modifica | modifica wikitesto]

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