Niolo (formaggio)

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Niolo
Fromage du Niolu.jpg
Origini
Luogo d'origineFrancia Francia
RegioneCorsica
DiffusioneEuropa centrale
Dettagli
Categoriaformaggio
SettoreFormaggi

Il Niolo (in corso U Niolu o Niulincu, in francese Le Niolo o Fromage de Niolo) è un formaggio francese della Corsica, prodotto esclusivamente nella zona del Niolo.

Questo formaggio, prodotto con latte di pecora e/o di capra, ha una crosta morbida e ha un peso medio di 400 grammi.

Dopo la stagionatura da 3 a 4 mesi in cantina umida, ha un odore forte.

Il periodo migliore per gustarlo va da aprile a settembre durante la transumanza.

Venditrici di Niolo in una foto di inizio '900.

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