Nanassino

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Nanassino
Nanassino
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
 

Il nanassino è un liquore di origine casalinga a base di fico d'India di colore giallo più o meno intenso, a seconda dei frutti utilizzati.

Si ottiene mettendo le bucce di fichi d’india in infusione con alcool 95° e con l'aggiunta successiva di uno sciroppo d'acqua e zucchero. I frutti migliori vengono raccolti maturi a fine agosto, inizio di settembre. Per un litro di alcool si utilizzano circa 10 frutti. In infusione si mette solo la buccia per un periodo di 10 giorni. In seguito si filtra l'infuso e si aggiunge lo sciroppo composto da pari quantità di acqua e di zucchero in quantità variabile a seconda del gusto che si vuole ottenere.