Kemalpaşa tatlısı
| Kemalpaşa tatlısı e Tè turco | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Turchia
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| Zona di produzione | Distretto di Mustafakemalpaşa, Bursa |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il Kemalpaşa tatlısı (in turco: sign. "Dolce di Kemalpaşa ")[1] è un dessert turco. Esso è originario dal distretto di Mustafakemalpaşa, nella provincia di Bursa, in Turchia. Tradizionalmente viene prodotto utilizzando una varietà di formaggio tipica della regione.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Il dessert è preparato con un impasto di farina, formaggio non salato, semola, uova, acqua e lievito. L'impasto viene modellato in piccole palline che vengono fritte e poi bollite nello sciroppo di zucchero. Può essere consumato fresco o essiccato. In forma essiccata è spesso confezionato in scatole da 24-50 porzioni. Attualmente la produzione raggiunge fino a 1 milione di unità al giorno in quasi 15 impianti. Il consumo è in aumento durante il Ramadan.
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Viene servito con kaymak in inverno e con dondurma in estate.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Kemal Pasha dessert, su kultur.gov.tr.
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