Jeanne Carola Francesconi

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Jeanne Caròla Francesconi

Jeanne Caròla Francesconi (Napoli, 1903Napoli, 1995[senza fonte]) è stata una scrittrice italiana, autrice di alcuni ricettari rinomati.

Veniva considerata "la decana della cucina napoletana"[1][2]. La sua opera più importante è La cucina napoletana (1965), chiamata la "bibbia" della cucina napoletana[1] e il ricettario più importante dopo quello del Cavalcanti[1][3]. Viene citata in libri di cucina in lingua inglese, quali Precious Cargo: How Foods From the Americas Changed The World di Dave DeWitt[4] e The Food Of Italy di Claudia Roden[5]. Anche se ci siano pochissimi dettagli pubblici sulla sua vita personale, è stata l'artefice di cene leggendarie per l'alta società partenopea.[6][7]

Note[modifica | modifica wikitesto]