Intossicazione alimentare

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Avvertenza
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Intossicazione alimentare
Specialitàtossicologia medica
Eziologiafood-borne transmission e food contamination
Classificazione e risorse esterne (EN)
ICD-9-CM005.9
MeSHD005517
MedlinePlus001652
eMedicine175569

Con intossicazione alimentare si definisce una serie di disturbi gastrointestinali e della salute causati dal consumo di alimenti scaduti, contaminati o trattati senza rispettare le norme d'igiene basilari previste da ogni cucina e arte culinaria.

La reazione scatenata da un'intossicazione varia da persona a persona e può essere più o meno grave.

Sintomi[modifica | modifica wikitesto]

I sintomi di un'intossicazione alimentare comprendono nausea, indigestione, diarrea, dolori addominali, febbre, vomito e malessere generalmente diffuso in tutto il corpo; può durare diversi giorni e se la sintomatologia dovesse peggiorare, è caldamente consigliato rivolgersi a un medico o direttamente a un pronto soccorso.

Cause[modifica | modifica wikitesto]

Le cause dietro a questo disturbo possono essere varie: carne o pesce cucinati nel modo errato, alimenti contaminati, una combinazione errata di ingredienti, usati nella preparazione di un piatto ben specifico o anche semplicemente una noncuranza nei confronti delle norme igieniche di base in cucina.

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Controllo di autoritàLCCN (ENsh85050303 · GND (DE4034915-9 · BNF (FRcb11971322p (data) · BNE (ESXX527931 (data) · NDL (ENJA00572209
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