Fudge (gastronomia)
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| Fudge | |
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| Origini | |
| IPA | [ˈfʌˑʤ] |
| Luoghi d'origine |  Stati Uniti.svg){kind=small} Regno Unito
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| Diffusione | America settentrionale Regno Unito |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | caramello zucchero latte burro |
Il fudge (/ˈfʌˑʤ/ ) è un dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti. Si tratta di un caratteristico croccante morbido, caratterizzato da un impasto caramellato al burro e allo zucchero.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Il dolce è ritenuto un'invenzione americana; le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886.[1]
Metodi di preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, il dolce viene servito a temperatura ambiente. Esistono numerose varianti della ricetta classica, da quella al cioccolato a quella alle noci, alle quali si possono aggiungere caffè, menta e rum.
Note[modifica | modifica wikitesto]
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Rosalba Gioffrè, Cioccolato. Nuove armonie, Giunti, 2005, ISBN 978-88-09-04283-4.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Fudge, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh89001723 · J9U (EN, HE) 987007541767105171 |
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