Fougasse

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Fougasse
Fougasse 1.jpg
Origini
Luogo d'origineFrancia Francia
RegioneProvenza
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • farina
  • acqua
  • lievito
  • sale
Fougasse di Foix

La fougasse è una focaccia tipica della cucina provenzale ma che può essere trovata anche nella gastronomia di altre regioni della Francia.[1][2][3]

Quelle non farcite sono scolpite in modo da riprodurre una spiga di grano.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Richard Miscovich, From the Wood-fired Oven: New and Traditional Techniques for Cooking and Baking with Fire, Chelsea Green Publishing, 2013, p. 183.
  2. ^ (EN) Clifford A. Wright, Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D'Oeuvre, Meze, and More, Harvard Common Press, 2003, p. 273.
  3. ^ LA FOUGASSE PROVENZALE, su costaazzurrapocket.com. URL consultato il 5/6/2014 (archiviato dall'url originale il 27 maggio 2014).

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