Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı
Ekmek kadayıfı turco con kaymak
Origini
Altri nomi	Katlama, Kattama
Luogo d'origine	Turchia
Zona di produzione	paesi dell'impero ottomano
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pasta sciroppo di zucchero
Varianti	sciroppi di frutta

Ekmek kadayıfı è un dessert composto da sfoglie di pasta imbevute nello sciroppo di zucchero tipico della cucina turca e di quelle dei paesi dell'ex-impero ottomano. Esso venne sviluppato nelle cucine del palazzo ottomano di Topkapı. Nonostante il suo nome, non ha nulla a che fare con il Kadaif, un altro dessert. Nell'antichità esso veniva chiamato Saray ekmeği o Pane del Palazzo.

Consumo e tradizioni

Ekmek kadayıfı allo sciroppo di ciliegie con uvetta e ciliegie, della moderna cucina turca, con kaymak

Questi dessert vengono quasi sempre consumati con il kaymak. Di recente, gli chef turchi hanno di introdotto novità con questi dolci tradizionali e invece dello sciroppo di zucchero, è stato introdotto l'uso degli sciroppi di frutta, incluso quello di ciliegie.

Voci correlate

• Yassı kadayıf

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ekmek kadayıfı