Cuajada

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Cuajada
Cuajada cropped - juantigues.jpg
La cuajada
Origini
Altri nomimamia
Luogo d'origineSpagna Spagna
DiffusionePaesi Baschi
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalilatte di pecora
 

La cuajada (kwa'xaða, dallo spagnolo cuajar „coagulare“), in italiano "cagliata"[1], è un alimento derivato dal latte di pecora ed ha una consistenza simile a quella dello yogurt. È un prodotto tipico della Spagna settentrionale e in particolare dei Paesi Baschi[2], dove, in basco, è chiamato mamia[3].

Usualmente è servito come dessert e accompagnato con miele o zucchero.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Cuajada: Traduzione del termine Cuajada, su - Dizionario di Spagnolo - Corriere della Sera. URL consultato il 2/2/2015.
  2. ^ Cagliata in Spagna: alimenti spagnoli di Navarra, su Spain.info per l'Italia. URL consultato il 2/2/2015.
  3. ^ (EN) Juliet Harbutt, Cheese, Willow Creek Press, 1999, p. 31, ISBN 157223200-5.

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