Cuajada

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Cuajada
Cuajada cropped - juantigues.jpg
La cuajada
Origini
Altri nomi mamia
Luogo d'origine Spagna Spagna
Diffusione Paesi Baschi
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali latte di pecora
 

La cuajada (kwa'xaða, dallo spagnolo cuajar „coagulare“), in italiano "cagliata"[1], è un alimento derivato dal latte di pecora ed ha una consistenza simile a quella dello yogurt. È un prodotto tipico della Spagna settentrionale e in particolare dei Paesi Baschi[2], dove, in basco, è chiamato mamia[3].

Usualmente è servito come dessert e accompagnato con miele o zucchero.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Cuajada: Traduzione del termine Cuajada su - Dizionario di Spagnolo - Corriere della Sera. URL consultato il 2/2/2015.
  2. ^ Cagliata in Spagna: alimenti spagnoli di Navarra su Spain.info per l'Italia. URL consultato il 2/2/2015.
  3. ^ (EN) Juliet Harbutt, Cheese, Willow Creek Press, 1999, p. 31, ISBN 157223200-5.

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