Coppa sabauda
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Coppa sabauda | |
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Origini | |
Altri nomi | coppa di seirass |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Piemonte |
Diffusione | Piemonte |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
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La coppa sabauda o coppa di seirass è un dolce invernale molto diffuso in Piemonte.[1] Il suo nome deriva dal fatto che, in passato, veniva preparato per la famiglia reale dei Savoia.[2]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]È una crema molto semplice e veloce da preparare, ottenuta mischiando seirass, tuorli d'uovo, zucchero, uvetta, scorza di limone, panna montata e Marsala. Il dolce viene successivamente lasciato raffreddare.[1][3] Idealmente, la coppa sabauda può essere preparata aggiungendovi l'amarena sciroppata, il rum e/o frutti canditi.[1][3] Una variante del dolce contiene la ricotta al posto del seirass.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 208.
- ^ a b LA COPPA SABAUDA, su salepepe.it. URL consultato il 3 febbraio 2023.
- ^ a b Coppa sabauda, su ricette.donnamoderna.com. URL consultato il 2 febbraio 2023.