Citrinina

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Citrinina
Citrinin structure.svg
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C13H14O5
Massa molecolare (u) 250,24
Aspetto Cristalli aghiformi giallo-limone
Numero CAS [518-75-2]
Numero EINECS 208-257-2
PubChem 54680783
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua insolubile
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
Tossico
Frasi R 23/24/25​‐​40

La citrinina è una micotossina originariamente isolata nel 1931 da Hetherington e Raistrick da una coltura del fungo Penicillium citrinum.[1]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ (EN) A.C. Hetherington, H. Raistrick, On the Production and Chemical Constitution of a New Yellow Colouring Matter, Citrinin, Produced from Glucose by Penicillium citrinum Thom in Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, vol. 220, n. 468-473, 1931, pp. 269–295. DOI:10.1098/rstb.1931.0025.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • (EN) P. M. Scott, W. Van Walbeek, B. Kennedy, D. Anyeti, Mycotoxins (ochhratoxin A, citrinin, and sterigmatocystin) and toxigenic fungi in grains and other agricultural products in J. Agric. Food Chem., vol. 20, n. 6, 1972, pp. 1103-1109. DOI:10.1021/jf60184a010.


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