Citrinina

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Citrinina
Citrinin structure.svg
Nome IUPAC
acido 8-idrossi-3R,4S,5-trimetil-6-osso-4,6-diidro-3H-isocromene-7-carbossilico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC13H14O5
Massa molecolare (u)250,24
AspettoCristalli aghiformi giallo-limone
Numero CAS518-75-2
Numero EINECS208-257-2
PubChem54680783
SMILES
O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acquainsolubile
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
Tossico
Frasi R23/24/25‐40

La citrinina è una micotossina originariamente isolata nel 1931 da Hetherington e Raistrick da una coltura del fungo Penicillium citrinum.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) A.C. Hetherington, H. Raistrick, On the Production and Chemical Constitution of a New Yellow Colouring Matter, Citrinin, Produced from Glucose by Penicillium citrinum Thom, in Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, vol. 220, 468-473, 1931, pp. 269–295, DOI:10.1098/rstb.1931.0025.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • (EN) P. M. Scott, W. Van Walbeek, B. Kennedy, D. Anyeti, Mycotoxins (ochhratoxin A, citrinin, and sterigmatocystin) and toxigenic fungi in grains and other agricultural products, in J. Agric. Food Chem., vol. 20, nº 6, 1972, pp. 1103-1109, DOI:10.1021/jf60184a010.
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