Balkenbrij
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| Balkenbrij | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine | .svg){kind=small} Belgio Germania Paesi Bassi
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| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Ingredienti principali |
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Il balkenbrij è un sanguinaccio diffuso in Belgio, nei Paesi Bassi e nella regione tedesca della Renania.[1][2]
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Il nome dell'alimento è composto dai termini balk (lett. "intestini") e (lett. "porridge").
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Piatto di origini contadine, il balkenbrij è stato documentato per la prima volta alla fine del diciannovesimo secolo. Con il passare degli anni la ricetta è caduta in disuso a causa del crescente disinteresse rivoltele da parte delle nuove generazioni (fino al 2015 vi erano meno di due dozzine di produttori dell'alimento destinato alla vendita). L'alimento è riproposto in diverse varianti industriali senza il sangue e che, proprio per tale motivo, hanno un sapore molto diverso.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b Balkenbrij, su fondazioneslowfood.com. URL consultato il 30 agosto 2023.
- ^ (EN) 50 Most Popular - EUROPEAN OFFAL DISHES, su tasteatlas.com. URL consultato il 30 agosto 2023.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul Balkenbrij
