Acido linolenico

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Gli acidi linolenici sono acidi grassi triinsaturi di formula C18H30O2, classificati quindi come 18:3. Il corrispondente acido grasso saturo è l'acido stearico.

I linolenati (sotto forma di esteri di trigliceridi dell'acido linolenico) si trova spesso negli oli vegetali.I più importanti isomeri costituzionali di posizione sono:

Con il termine "acido linolenico" ci si può anche riferire a una miscela dei due.

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