Plum cake: differenze tra le versioni
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La parola plum cake (o plumcake) indica in italiano vari tipi di dolce cotti al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta: |
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La parola '''plum cake''' indica svariati dolci al forno<ref name="treccani">{{cita web|url=http://www.treccani.it/vocabolario/plum-cake/|titolo=Plum-Cake in Vocabolario|sito=treccani.it|accesso=5 novembre 2014}}</ref><ref>{{cita libro|autore=Edizioni Del Baldo|titolo=Torte & crostate|editore=|anno=|pagina=72|url=http://books.google.it/books?id=nq5fjKTaKfEC&pg=PA72&dq=plumcake+prugne&hl=it&sa=X&ei=2_tZVKnIM4qxaY-OgfgM&ved=0CD0Q6AEwBQ#v=onepage}}</ref>: |
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* Il plum cake è un dolce di origine inglese a base di farina, uova, zucchero, burro e/o [[frutta secca ]] o [[Canditura|candita]], talvolta con l’aggiunta di spezie e liquori <ref>{{cita web|url=http://www.treccani.it/vocabolario/plum-cake/|titolo=Plum-Cake in Vocabolario|sito=treccani.it|accesso=5 novembre 2014}}</ref>;<ref>{{cita libro | nome= | cognome= | titolo= Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia | anno= 1990| editore= Selezione dal Reader’s Digest | pagina= 679| città= Milano}}</ref>. Viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè del pomeriggio. Il termine plum cake deriva dal fatto che anticamente in Inghilterra si usavano come ingrediente le prugne ([[Plum | plums]]) secche <ref>{{cita libro | nome= Lizzie | cognome= Boyd | titolo= British Cookery Second Edition | anno=1977 |pagina=448| editore= Christopher Helm | città= }}</ref>. Attualmente questo dolce è chiamato fruitcake nei paesi di lingua inglese. Il nome plum cake viene riservato negli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]] alle torte alle prugne e nel [[Regno Unito]] ad alcune specialità regionali simili ai fruit cakes <ref>{{cita web|url=https://en.wikipedia.org/wiki/Plum_cake|titolo=Plum cake|accesso=2 dicembre 2015}}</ref>. |
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* Plum cake è un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro o altro grasso alimentare che viene servito nella prima colazione o per merenda. Per consistenza è simile al [[Pan di Spagna]]. Può essere fatto con [[yogurt]] <ref>[http://cosefatteincasa.it/2013/08/26/plum-cake-allo-yogurt/ ''Ricetta del plum cake allo yogurt'']. CoseFatteInCasa.it</ref>, addizionato di gocce di cioccolato o aromatizzato alla [[Vanilla planifolia |vaniglia]] o al [[Citrus × limon |limone]] <ref>{{cita web|url= http://ricette.giallozafferano.it/Plumcake-al-limone.html|titolo=Plumcake al limone|accesso=2 dicembre 2015}}</ref>, ma anche preparato a partire da un impasto al [[Cioccolato |cioccolato]] o alla [[Nutella]] <ref>{{cita web|url= http://ricette.giallozafferano.it/Plumcake-alla-Nutella.html |titolo=Plumcake alla Nutella|accesso=2 dicembre 2015}}</ref>. I plum cake industriali di piccole dimensioni ricordano nella forma la [[Madeleine (gastronomia)|madeleine]] francese. |
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[[Image:Plum cake 06 ies.jpg|thumb|Torta di prugne]] |
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* Nella [[lingua inglese]], si intende per plum cake un dolce di origine [[Germania|tedesca]], fatto di prugne. La parola ''plum'' indica infatti la [[prugna]]. Questi dolci hanno forma piatta e vengono confezionati con [[pasta frolla]] oppure lievitata: sono quindi paragonabili alle [[crostata|crostate]]. |
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* In [[lingua italiana|italiano]] il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grasso, zucchero e uova e per consistenza sono simili al [[pan di Spagna]] e quindi parecchio più soffici di una crostata. Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto è fluido e viene infatti versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo [[yogurt]]<ref>[http://cosefatteincasa.it/2013/08/26/plum-cake-allo-yogurt/ ''Ricetta del plum cake allo yogurt'']. CoseFatteInCasa.it</ref>, il [[limone]], l'[[uva passa]], il [[cioccolato]], ma non le prugne. |
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Versione delle 12:09, 2 dic 2015
La parola plum cake (o plumcake) indica in italiano vari tipi di dolce cotti al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta:
- Il plum cake è un dolce di origine inglese a base di farina, uova, zucchero, burro e/o frutta secca o candita, talvolta con l’aggiunta di spezie e liquori [1];[2]. Viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè del pomeriggio. Il termine plum cake deriva dal fatto che anticamente in Inghilterra si usavano come ingrediente le prugne ( plums) secche [3]. Attualmente questo dolce è chiamato fruitcake nei paesi di lingua inglese. Il nome plum cake viene riservato negli Stati Uniti alle torte alle prugne e nel Regno Unito ad alcune specialità regionali simili ai fruit cakes [4].
- Plum cake è un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro o altro grasso alimentare che viene servito nella prima colazione o per merenda. Per consistenza è simile al Pan di Spagna. Può essere fatto con yogurt [5], addizionato di gocce di cioccolato o aromatizzato alla vaniglia o al limone [6], ma anche preparato a partire da un impasto al cioccolato o alla Nutella [7]. I plum cake industriali di piccole dimensioni ricordano nella forma la madeleine francese.
Note
- ^ Plum-Cake in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 5 novembre 2014.
- ^ Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia, Milano, Selezione dal Reader’s Digest, 1990, p. 679.
- ^ Lizzie Boyd, British Cookery Second Edition, Christopher Helm, 1977, p. 448.
- ^ Plum cake, su en.wikipedia.org. URL consultato il 2 dicembre 2015.
- ^ Ricetta del plum cake allo yogurt. CoseFatteInCasa.it
- ^ Plumcake al limone, su ricette.giallozafferano.it. URL consultato il 2 dicembre 2015.
- ^ Plumcake alla Nutella, su ricette.giallozafferano.it. URL consultato il 2 dicembre 2015.
Altri progetti
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