Churros: differenze tra le versioni
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In [[Spagna]] i ''churros'' sono normalmente disponibili tutto l'anno presso le apposite bancarelle che si trovano lungo le strade principali, nelle piazze e nei mercati, nonché durante le [[feria (festività)|ferias]] estive e nei luna park<ref>{{cita libro|autore=Di Steve Winston|titolo=The Spanish Table|editore=Gibbs Smith|ISBN=|anno=2009|pagina=146|url=http://books.google.it/books?id=QLlug0MnmX4C&pg=PA146&dq=Churros&hl=it&sa=X&ei=osJQVM-2G8XGygOO14CQAw&ved=0CCcQ6AEwAQ#v=onepage|lingua=en}}</ref>. |
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Molto amati sono però la domenica a colazione, intinti in una tazza di densa cioccolata calda, e all'alba di capodanno o genericamente dopo una nottata di festeggiamenti; in ogni caso vanno però preparati al momento e consumati ancora caldi. |
Molto amati sono però la domenica a colazione, intinti in una tazza di densa cioccolata calda, e all'alba di capodanno o genericamente dopo una nottata di festeggiamenti; in ogni caso vanno però preparati al momento e consumati ancora caldi. |
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La spirale di pastella così ottenuta deve friggere da ciascun lato per meno di un minuto, fino a diventare leggermente croccante; dopodiché viene spezzettata, spolverata di zucchero e servita in un cartoccio. |
La spirale di pastella così ottenuta deve friggere da ciascun lato per meno di un minuto, fino a diventare leggermente croccante; dopodiché viene spezzettata, spolverata di zucchero e servita in un cartoccio. |
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Versione delle 12:36, 29 ott 2014
| Churro | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Diffusione | Spagna e Argentina |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il churro (spesso detto al plurale: churros) è un spuntino dolce, tipico della cucina spagnola, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero.
In Spagna i churros sono normalmente disponibili tutto l'anno presso le apposite bancarelle che si trovano lungo le strade principali, nelle piazze e nei mercati, nonché durante le ferias estive e nei luna park[3].
Molto amati sono però la domenica a colazione, intinti in una tazza di densa cioccolata calda, e all'alba di capodanno o genericamente dopo una nottata di festeggiamenti; in ogni caso vanno però preparati al momento e consumati ancora caldi.
In Argentina si usa gustare i churros ripieni con il dulce de leche[4].
Preparazione
La pastella dei churros è molto semplice ed è composta da farina, acqua, zucchero e sale[4]. Altrettanto semplice è la preparazione: si introduce l'impasto in una churrera (specie di tasca o siringa da pasticciere con l'imboccatura spessa circa un dito e dalla tipica sezione a stella) e lo si estrude in una vasca di olio bollente effettuando al contempo un movimento rotatorio.
La spirale di pastella così ottenuta deve friggere da ciascun lato per meno di un minuto, fino a diventare leggermente croccante; dopodiché viene spezzettata, spolverata di zucchero e servita in un cartoccio.
Note
- ^ Ricetta per preparare i Churros, su tierra.it. URL consultato il 29/10/2014.
- ^ (EN) Mexican Crullers (Churros) Recipe, su foodnetwork.com. URL consultato il 29/10/2014.
- ^ (EN) Di Steve Winston, The Spanish Table, Gibbs Smith, 2009, p. 146.
- ^ a b Ricetta Churros, su GialloZafferano.it. URL consultato il 29/10/2014.
Altri progetti
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