Tartiflette: differenze tra le versioni
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Prima della creazione della tartiflette sulle Alpi francesi erano abbastanza comuni sformati con patate tagliate a fette, formaggi locali e lardo (in particolare va citato il piatto chiamato in dialetto locale ''péla'', che viene però cucinato in una pentola sul fuoco anziché al forno). |
Prima della creazione della tartiflette sulle Alpi francesi erano abbastanza comuni sformati con patate tagliate a fette, formaggi locali e lardo (in particolare va citato il piatto chiamato in dialetto locale ''péla'', che viene però cucinato in una pentola sul fuoco anziché al forno).<ref name="sportinvernali" /> |
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Versione delle 16:17, 13 giu 2014
| Tartiflette | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
|
| Regioni | Savoia Valle d'Aosta |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
La tartiflette è un piatto tipico dell'Alta Savoia composto da formaggio reblochon, patate, cipolle e pancetta.[1][2]
È preparato anche in Valle d'Aosta e nell'area intorno al Monte Bianco.[3]
Origine
La tartiflette è un piatto inventato negli anni ottanta nelle Alpi francesi per promuovere il reblochon[4], formaggio tipico savoiardo AOC (Appellation d'origine contrôlée) dal 1958 preparato con latte crudo vaccino.
Prima della creazione della tartiflette sulle Alpi francesi erano abbastanza comuni sformati con patate tagliate a fette, formaggi locali e lardo (in particolare va citato il piatto chiamato in dialetto locale péla, che viene però cucinato in una pentola sul fuoco anziché al forno).[4]
Il piatto viene consumato principalmente d'inverno.
Note
- ^ Ricetta Tartiflette, su GialloZafferano.it. URL consultato il 13/6/2014.
- ^ (EN) Alex Mackay, Everybody, Everyday, Bloomsbury Publishing, 2012, p. 174.
- ^ À table! La tartiflette!, su Le café du français. URL consultato il 13/6/2014.
- ^ a b I formaggi più buoni delle Alpi: Fontina, Asiago, Beaufort, Abondance, Toma di Savoia, Gruyère, Tiroler Graukäse, su sport-invernali.com. URL consultato il 13/6/2014.
Altri progetti
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