Taiyaki

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Un taiyaki

Taiyaki ( たい焼き, letteralmente "orata al forno") è una torta giapponese a forma di pesce. Il suo ripieno più comune è l'anko, una pasta fatta di fagioli azuki zuccherati, ma altri ripieni possono essere crema, cioccolato, o formaggio. Alcuni negozi vendono il taiyaki con okonomiyaki, ripieno gyoza, o con una salsiccia dentro. Il Taiyaki viene preparato utilizzando il regolare impasto dei pancake o dei waffel. L'impasto viene versato nelle due parti dello stampo a forma di pesce, mentre il ripieno in una sola parte. Dopo di che lo stampo viene chiuso e cotto in tutti e due lati fino alla doratura del Taiyaki. Il Taiyaki fu per la prima volta cucinato nel ristorante "Naniwaya in Azabu" , a Tokyo nel 1909, e adesso può essere trovato in tutto il Giappone specialmente nei supermercati e nelle fiere giapponesi ( 祭 "matsuri").

Il taiyaki è molto simile all'imagawayaki, che sono spesse tortine rotonde ripiene con fagioli dolci azuki o crema.

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