Taiyaki

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Taiyaki
Taiyaki.jpg
Origini
Luogo d'origine Giappone Giappone
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali
  • farina
  • acqua
  • zucchero
  • uova
  • anko
[1]
 
Preparazione dei taiyaki

Taiyaki ( たい焼き, letteralmente "orata al forno") è una torta giapponese a forma di pesce[2]. Il suo ripieno più comune è l'anko, una pasta fatta di fagioli azuki zuccherati[2], ma altri ripieni possono essere crema, cioccolato, o formaggio[3]. Alcuni negozi vendono il taiyaki con okonomiyaki, ripieno gyoza, o con una salsiccia dentro. Il Taiyaki viene preparato utilizzando il regolare impasto dei pancake o dei waffel[2]. L'impasto viene versato nelle due parti dello stampo a forma di pesce, mentre il ripieno in una sola parte. Dopo di che lo stampo viene chiuso e cotto in tutti e due lati fino alla doratura del Taiyaki. Il Taiyaki fu per la prima volta cucinato nel ristorante "Naniwaya in Azabu" , a Tokyo nel 1909, e adesso può essere trovato in tutto il Giappone specialmente nei supermercati e nelle fiere giapponesi ( 祭 "matsuri").

Il taiyaki è molto simile all'imagawayaki, che sono spesse tortine rotonde ripiene con fagioli dolci azuki o crema.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ricetta dolce giapponese: i Taiyaki su gustoblog.it. URL consultato il 4/2/2015.
  2. ^ a b c (EN) Sweets in Japan - which are your favourite ones? su sakura-hostel. URL consultato il 4/2/2015.
  3. ^ Taiyaki: ricetta e curiosità su nanoda.com. URL consultato il 4/2/2015.

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