Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean
| Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean | |
|---|---|
| Autore | Alan Davidson |
| 1ª ed. originale | 1963 |
| Genere | saggio |
| Sottogenere | manuale di cucina |
| Lingua originale | inglese |
| Seguito da | Mediterranean Seafood |
Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean è un libro di Alan Davidson del 1963.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Mentre Davidson e sua moglie Jane Macatee si trovavano a Tunisi, lei gli chiese di cercare un libro di cucina sul pesce perché non conosceva nessuna delle varietà locali e non sapeva come cucinarli.[1] Non riuscendo a trovarne uno, Davidson decise quindi di scriverne uno intitolato Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean (1963), un libro di 126 pagine realizzato con l'ausilio di un mimeografo e che si presenta come "un manuale che riporta i nomi di 144 specie in 5 lingue, contiene un elenco di molluschi, crostacei e altre creature marine, e altre note sulla cucina".[2] Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean venne apprezzato da Elizabeth David, che decise di far conoscere l'autore a Jill Norman della Penguin Books (casa editrice per la quale la stessa David lavorava) che ripubblicò Mediterranean Seafood nel 1972.[3]
Accoglienza[modifica | modifica wikitesto]
Oltre ad essere stato considerato un classico, il libro fu recensito positivamente da David su The Spectator[3] e dal biografo di Davidson Paul Levy, che definì il tomo "una combinazione rivoluzionaria di tassonomia scientifica che racchiude al suo interno i nomi vernacolari dei pesci, le loro illustrazioni visive e le ricette per cucinarli".[1] Secondo The Times, l'opera sarebbe "un'opera magistrale che è al contempo un libro di consultazione, un manuale di cucina, e un catalogo sui pesci splendidamente illustrato e commentato, oltre che una raccolta di ricette straordinarie".[3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b (EN) Davidson, Alan Eaton (1924–2003), diplomatist and food historian, su oxforddnb.com. URL consultato il 24 febbraio 2021.
- ^ (EN) Seafish of Tunisia and the central Mediterranean : a handbook giving the names of 144 species in 5 languages, with a list of molluscs, crustaceans, and other marine creatures, and notes on cooking, su worldcat.org. URL consultato il 24 febbraio 2021.
- ^ a b c (EN) Roger Baker, Food, in The Times, 6 maggio 1976.
